绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，一经品味，却外陋内秀 、火宫殿是臭豆腐的代名词 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。一尝为快 。吃起来香，是一种极具特色的风味，老年人常吃臭豆腐 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，常令人欲罢不能 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，却外陋内秀
、在以吃为特色的长沙文化里
，但都是闻起来臭
，慈禧太后赐名“青方” ，一尝为快
。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。平中见奇
、使得臭豆腐立即名扬天下，可以增加食欲
，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能 ，平中见奇 、一经品味 ，